Page 32 - Cavallino Treporti Magazine Estate 2023
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MAGAZINE
                             Le Ricette di Nonna Rosa






                                           Spaghetti con gli zottoli


                                                         A cura di Rosalba Veronesi



                                                                            Cari lettori vorrei condividere con voi una delle ricette
                                                                            tipiche più apprezzate del litorale: gli spaghetti con gli
                                                                            zottoli o zotoi, delle seppioline piccolissime e tenere
                                                                            che rappresentano un tesoro del nostro mare e una
                                                                            vera delizia per il palato.



                                                                                 Difficoltà              Tempo
                                                                                    Facile              30 minuti


                                                                            Ingredienti per 4 persone:
                                                                            320 g di spaghetti    sale q.b.
                                                                            300 g di zottoli      prezzemolo q.b.
                                                                            olio EVO q.b.         1 bicchiere di vino
                                                                            aglio q.b.            bianco
                                                                            peperoncino q.b.




               Preparazione:
               Pulite bene gli zottoli sotto l’acqua rimuovendo gli occhi. In un tegame scaldate l’olio EVO, l’aglio, il peperoncino e unite gli zottoli,
               versate un bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Salate e cuocete per 15 minuti. Fate bollire l’acqua, salate e calate la pasta.
               Infine condite gli spaghetti con il sugo degli zottoli. Buon appetito!




               Spaghetti with Zottoli                                Spaghetti mit Zottoli

               Dear readers, I would like to share with you one of the coast-  Liebe Leserinnen und Leser, ich möchte mit Ihnen eines der belieb-
               line’s  most  popular  typical  recipes:  spaghetti  with  zottoli  or   testen typischen Rezepte von der Küstenlinie teilen: Spaghetti mit
               zotoi, tiny, tender cuttlefish that are a treasure of our sea and   Zottoli oder Zotoi, winzige und zarte Tintenfische, die ein Schatz un-
               a real treat for the palate.                          seres Meeres und ein wahrer Gaumenschmaus sind.



               Ingredients for 4 persons:  Preparation:              Zutaten für 4 Personen:  Die Zubereitung:
                                        Clean the zottoli well under wa-                      Die Zottoli gut unter Wasser reini-
               - 320 g spaghetti        ter, removing the eyes. Heat the   - 320 g Spaghetti  gen und die Augen entfernen. Das
               - 300 g zottoli          olive oil, garlic and chilli pepper   - 300 g Zotoli  Olivenöl, den Knoblauch und die
               - oil to taste           in a pan and add the zottoli, pour   - Öl nach Geschmack  Chilischote in einer Pfanne erhit-
               - garlic to taste        in a glass of white wine and let it   - Knoblauch nach Belieben  zen, die Zottoli dazugeben, mit ei-
               - chilli pepper to taste  evaporate. Add salt and cook for   - Chilischote nach Belieben  nem Glas Weißwein ablöschen und
               - salt to taste          15 minutes. Boil the water, add   - Salz nach Belieben  verdampfen lassen. Salzen und 15
               - parsley to taste       salt and lower the pasta. Finally   - Petersilie nach Belieben  Minuten kochen lassen. Das Wasser
               - 1 glass of white wine                               - 1 Glas Weißwein
                                        season the spaghetti with the zot-                    zum Kochen bringen, salzen und die
                                        toli sauce. Enjoy!                                    Nudeln einlegen. Zum Schluss die
                                                                                              Spaghetti mit der Zottoli-Sauce ab-
                                                                                              schmecken. Genießen!








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