Page 34 - Cavallino Treporti Magazine Estate 2023

34 | Tempo libero - Kids

IL SAMBUCO

ELDER TREE

di Roberta Guiotto

The traditional magic tree

Can you smell the scent of elderf lowers that fills the air these days?
It is the prelude to the arrival of summer with its colours: the white
of the f lowers, the intense green of the leaves, the purple black of the
berries. This medicinal plant has many surprises thanks to its great
tradition in popular use and the legends connected to it. It is a woody
shrub that boasts multiple uses: the f lowers are used for infusions and
thirst-quenching syrups, or dipped in a batter and cooked like pan-
cakes, or used to make the famous Sambuca liqueur; the berries, on
the other hand, are harvested at the end of summer to make jams, inks
and dyes for fabrics and yarns, or to colour wine. Elder wood, also
known as “witchcraft wood”, has a close link with magic: since the
beginning of time, protective amulets were made with its wood and
placed around the neck of pregnant animals as a wish for good birth
or worn by pregnant women. In the world of Harry Potter, Hermione’s
wand is made of elder wood, as is the f lute from the fairy tale “The
Magic Flute”, capable of enchanting animals and children with its
sound. Its conformation causes the branches, when dried, to form an
L’albero magico per tradizione internal cavity that resembles that of a f lute, therefore it is used to
produce musical instruments, not only in fairy tales. Get close to an
Lo sentite il profumo dei fiori di sambuco che riempie l’aria in elder tree on windy days, you will hear the branches making a sound;
questi giorni? È l’estate con i suoi odori e colori: il bianco dei this melody gave rise to the legend that witches live inside elder trees.
fiori, il verde intenso delle foglie, il viola-nero delle bacche. Ques- No worries, my little friends, the Elder witches are as good as her
ta pianta officinale riserva molte sorprese grazie alla sua grande fried f lowers and syrup… But remember to thank the witch, even if
tradizione nell’uso popolare e alle leggende ad essa collegate. È you don’t see her, when you go to pick the f lowers.
un arbusto legnoso che vanta molteplici utilizzi: i fiori vengono How about we make a good syrup? We need 20 f lower stems, lots
impiegati per infusi e sciroppi dissetanti, o immersi in una pas- of water, 1 kg of sugar and 4 lemons. Wash the f lowers thoroughly
tella e cotti come le frittelle, o ancora utilizzati per fare il famoso and boil the water, add the sugar, and mix until it has melted. Add
liquore Sambuca; le bacche, invece, vengono raccolte a fine estate the f lowers and lemons cut into thin slices, leave to infuse for three
per farne marmellate, inchiostri e tinture per stoffe e filati, o per days, mixing twice a day. Filter with a sieve and then with a f ine
colorare il vino. Il sambuco, detto anche “legno stregonio”, ha un cloth, squeezing well. Boil the mixture for three minutes and pour
legame stretto con la magia: sin dalla notte dei tempi col suo legno into a bottle. The syrup must be diluted with water, it can be used to
venivano realizzati amuleti protettivi che venivano posti al collo sweeten cakes, to create ice lollies or as a refreshing summer drink.
delle bestie gravide come auspicio di buona nascita o indossato
dalle donne incinte. Nel mondo di Harry Potter, la bacchetta mag-
ica di Hermione è di legno di sambuco, così come il piffero della
favola “Il flauto magico”, in grado di incantare animali e bambini
col suo suono. La sua conformazione fa sì che i rami, seccandosi,
formino una cavità interna che ricorda quella di un flauto, perciò
viene utilizzato per produrre strumenti musicali, non solo nelle
favole. Provate ad avvicinarvi ad un albero di sambuco nelle gior-
nate di vento, sentirete i rami emettere un suono; tale melodia ha
dato origine alla leggenda che all’interno delle piante di sambuco ci
vivano le streghe. Nessun dubbio, miei piccoli amici, che le streghe
siano buone così come lo sono i suoi fiori fritti e lo sciroppo… Ma
ricordate di ringraziare la strega, anche se non la vedete, quando
andrete a raccoglierne i fiori.
Che ne dite, facciamo un buon sciroppo? Ci servono 20 ombrellini
di fiori, tanta acqua, 1 kg di zucchero e 4 limoni. Lavate bene i fiori
e fate bollire l’acqua, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a che
non si è sciolto. Aggiungete i fiori e i limoni tagliati a fette sottili, In collaborazione con:
lasciate in infusione per tre giorni mescolando due volte al giorno. Manine Verdi
Filtrate con un colino e poi con una garza spremendo bene. Fate Laboratori esperenziali in natura
bollire il composto per tre minuti e travasate in una bottiglia. Lo
sciroppo va diluito con l’acqua, può essere utilizzato per dolcifi- FB Manine Verdi
care torte, per creare ghiaccioli o come dissetante bevanda estiva. Cell. +39 351 7509797

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